Гурил нь уураг нүүрс ус зэргийг ихээр агуулдаг учир “тархи”-ны хүнс гэж үздэг. Гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглээн дээр анхаарах зүйл бий. Бараан өнгөтэй, бүдүүн ширхэгтэй гурил байгалийн тэжээллэг, амин дэмтэй шинж чанараа хадгалж байдаг ба тус шинж чанарт хамаарах бүтээгдэхүүн бол I болон II гурил юм. Тус бүтээгдэхүүнүүдийг үндсэн цэсний Бүтээгдэхүүн хэсгээс орж харна уу.